Hintergrund

Wer ist Anita?

Ich bin geborene Winterthurerin mit thailändischen und chinesischen Wurzeln. Dank meiner multikulturellen Erziehung ist mir der respektvolle Umgang mit der gesamten Umwelt (Flora, Fauna & Mensch) in die Wiege gelegt worden.

Familie, Essen und Bildung sind bis heute sehr zentral in meinem Leben. Es ist kein Geheimnis, dass gutes Essen alle zusammenbringt. Zudem hat die Ernährung einen Einfluss auf unseren Körper und unser Gemüt. Meine Eltern und Grosseltern wussten stets wie sie mich aufmuntern oder bestechen konnten, wie zum Beispiel mit Erdbeeren vom Bauern, mit Parmaschinken vom Metzger, mit Spinatspätzli und Brokkoli-Weggen vom Grossmami etc. 😀 Jap, Genuss war mir schom immer wichtig.

 

Wie kam es zu diesem Konzept?

Ich wurde über die Jahre durch verschiedene Einflüsse zur Überzeugung gebracht, dass

Respekt wichtig und die Grundlage des Lebens ist.
Traditionen Halt geben und als gemeinsamer Nenner Menschen zusammenbringen.
Nachhaltigkeit erst etwas bewirken kann, wenn alle gemeinsam handeln.

Dies kann erreicht werden, wenn jeder einzelne von uns dem auch wirklich bewusst ist. Die Einen die es bereits sind, stehen meist im Glauben alleine zu sein. Folglich musste ich einen Ort kreieren, um uns in der Bewusstseinsentwicklung zu unterstützen. Weil die Ernährung zu einer unseren Grundbedürfnissen gehört, sollten wir ihr UND SOMIT AUCH der zirkulären Wertschöpfung mehr Aufmerksamkeit widmen.

 

Meine Überzeugung

Das Leben sollte geehrt werden. Dabei ist man dankbar und schätzt, was die Natur einem zu bieten hat, demnach respektiert man die Saisonalitäten. Zudem gebührt den Nutztieren ein lebenswertes Leben, indem man ihnen Zeit gibt und das davon resultierende Fleisch mehr wertschätzt, denn: „mer isch, was mer isst„(mis Grossmami). Als erster genussverbundener Anreiz dienen die hier verwendeten ProSpecieRara zertifizierten Gemüse, Obst, Nutztiere und andere Produkte.

 

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