Ni Hao – Hallo! 🙂

 

Ich bin seit Kindesbeinen am Kochen, sei es um geschäftlich meine Gäste oder privat meine Familie & Freunde zu verwöhnen. Als erstgeborene Tochter einer Grossfamilie (12 Geschwister) hat man in einer chinesischen Familie viele Aufgaben – eines darunter war Kochen. Mit der Zeit entdeckte ich in dieser Pflicht mein Talent und später fand ich darin meine Passion.

Seit der Eröffnung dieses Lokals stehe ich meiner Tochter liebend gern stets zur Seite und wollte schon längst den Mittagstisch helfen zu führen. Nun nach gründlicher Überlegung haben wir aus meinem Repertoire ein spezielles und höchst passendes Gericht auserwählt – asiatische Spätzli aus frisch gemahlenem Reis.

Traditionell als „Restenmenu“ in Südchina & Thailand bekannt und überall zu finden, nun als fast vergessene Köstlichkeit in der Winterthurer Altstadt. Komm vorbei und probier – „Es hät solangs hät“!

Als Tellergericht „Päng Datt“ mit kleinem Dessert CHF 22.50:
– roher & gekochter Reis wird vor Ort frisch gemahlen, mit einer kleinen, schweren Steinmühle (Handarbeit)
– die Masse wird gedämpft, dann geschnitten und gebraten an Sojasauce
– mit Sojasprossen, chinesischen Schnittlauch und Ei

Als Snack „Gu Chai Thod“ CHF 6.00:
– roher & gekochter Reis wird vor Ort frisch gemahlen, mit einer kleinen, schweren Steinmühle (Handarbeit)
– die Masse wird gedämpft, dann in Öl knusprig gebraten
– mit einer speziellen Dipsauce auf Sojabasis

Als Dessert „Khanom Thuai“ CHF 2.00:
– nur roher Reis wird vor Ort frisch gemahlen, mit einer kleinen, schweren Steinmühle (Handarbeit)
– die Masse wird mit Kokosmilch & Kokoszucker vermischt und gedämpft
– kleiner Teil der Masse wird mit Kokosmilch, Kokoszucker & wenig Salz vermengt, dann darüber gegossen und nochmals gedämpft

Hinweise für Allergiker:
– laktosefrei
– kann Spuren von Gluten enthalten (Sojasauce)
– original vegetarisch (mit Ei)/ vegan (ohne Ei)